Píkaro presenta nueva alianza añadiendo a su carta los brioches artesanales de Panadería Zulay

El restaurante asiático Píkaro ha presentado hoy en Las Palmas de Gran Canaria su colaboración con la panadería Zulay, ubicando el pan como aliado gastronómico en su apuesta por lo local. El evento ha tenido lugar en el restaurante, situado en la Zona Gourmet Experience de El Corte Inglés de Mesa y López y ha contado con la presencia de los hermanos Medina Santos (Bryan, Rubén y Aday) de la panadería y pastelería Zulay; además del chef ejecutivo de Píkaro, Pedro Salas, quien comentaba «los clientes nos pedían pan para mojar con nuestras salsas. La colaboración ha sido algo natural».

Abierto desde el pasado noviembre, Píkaro combina en su carta técnicas y sabores de Asia con ingredientes de cercanía, reflejando un diálogo entre ambas culturas que resulta en combinaciones tan inesperadas como su usuzukuri de lubina atlántica, mojo verde y leche de coco o el carpaccio de salmón a la llama, ají amarillo, crema de trufa y huevas. Estos platos comparten carta con una variedad de gyozas, wok, nigiris o rolls flambeados; un grandilocuente tuétano de vaca, acompañado con tartar de atún rojo o postres tan sugerentes como sus dorayakis con crema de Lotus y chocolate a medio fundir.

De estilo clásico con elementos art déco, el local combina elegancia y picardía en un espacio vestido de cortinas de terciopelo, lámparas de araña y líneas geométricas, creando un ambiente acogedor y evocando una atmósfera atemporal que rinde homenaje a la opulencia de una época pasada.

El brunch continúa siendo una tendencia fuerte y en la propuesta de Píkaro, los desayunos también tienen un protagonismo especial: opciones tan tentadoras como los huevos benedictinos con bacon, salsa holandesa de mantequilla tostada con soja amakuchi, pistachos y tomates canarios asados, o el old school katsu sando (el popular sandwich japonés) con chuleta de cerdo empanada en panko japonés, coleslaw, salsa tonkatsu, rúcula y un toque de kimchi.

Gracias a la colaboración con Panadería Zulay, que desde 1937 se dedica a la elaboración de pan hecho por personas , en Fuencaliente (La Palma) y cuenta con varios locales entre La Palma y Tenerife, Píkaro ofrecerá un pan artesanal que complementará sus creaciones culinarias, una alianza que refuerza su compromiso con la calidad y la búsqueda de diferenciación en cada plato.

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